Avvicinamento al vino​

  • Dalla campagna alla cantina, il servizio del vino
  • Dalla cantina alla bottiglia, strumenti di degustazione, analisi visiva
  • Vini speciali, strumenti di degustazione, analisi olfattiva
  • Legislazione Europea del vino, strumenti di degustazione, analisi gustativa 
  • Principi di abbinamento Vino-Cibo,

1°livello per sommelier


  • La figura del Sommelier e Tecnica di servizio
  • Viticoltura: Dalla campagna alla cantina
  • Enologia:  Dall’uva al vino
  • Vini speciali
  • Tecnica dell’esame visivo
  • Tecnica dell’ esame olfattivo
  • Tecnica dell’esame gustativo
  • Legislazione vitivinicola
  • La Birra
  • Acqua e bevande nervine
  • Acqueviti e liquori
  • Enogastronomia
  • Verifica di fine corso

2° livello per sommelier

3°livello per sommelier

  • Italia nord est
  • Italia nord ovest
  • Costa mediterranea
  • Costa Tirrenica
  • Sud e Isole
  • Francia 1
  • Francia 2
  • Europa 1
  • Europa 2
  • Mondo
  • Enogastronomia
  • Verifica di fine corso
  • Approfondimenti dell’enografia mondiale
  • Costruzione della carta vini
  • La gestione della cantina
  • I banchetti e Catering
  • Tecnica di comunicazione
  • Esposizione orale
  • Tecnica di degustazione
  • Elaborazione personale di argomenti
  • Produzione di tesina
  • Esame da sommelier